Il colesterolo è un lipide e, essendo tale, è poco solubile in acqua. Perciò, fare in modo che possa circolare all’interno del flusso sanguigno (il sangue è un fluido acquoso), si lega a delle particolari molecole, chiamate lipoproteine, che sono in grado di legarsi al colesterolo e trasportarlo così lungo il circolo ematico. Le lipoproteine…
Le fibre alimentari sono dei polisaccaridi vegetali sostanzialmente non digeribili e non assorbibili dall’organismo umano poiché esso é privo degli enzimi digestivi in grado di rendere disponibili questi importanti componenti alimentari. Queste sostanze, però, possono essere fermentate dalla flora batterica a livello del colon, e perciò rappresentano una fonte nutrizionale fondamentale per il microbiota intestinale…
L’indice glicemico (GI, Glicemic Index) è un parametro ideato agli inizi degli anni ’80 che classifica gli alimenti in base alla loro influenza sul livello di glucosio ematico (glicemia). In passato si pensava che tutti gli alimenti contenenti carboidrati semplici fossero uguali e che provocassero rapidamente l’innalzamento della glicemia; viceversa si pensava che gli alimenti…
La glicemia rappresenta la quantità di glucosio presente nel sangue e viene misurata in mg/dl. I valori glicemici a digiuno, in un individuo sano, oscillano tre i 65 e i 70 mg/dl, mentre nel periodo successivo ai pasti si innalzano arrivando ad un valore compreso tra i 130-150 mg/dl. L’organismo possiede un fine sistema di…
L’acqua è un elemento al quale viene data minore importanza rispetto ad altri componenti nutrizionali da chi è intenzionato a seguire una corretta alimentazione; in realtà, l’acqua risulta essere proprio alla base di un equilibrato e sano piano alimentare. Per comprendere quanto questo componente sia fondamentale per la nostra salute, è bene far notare come…
Come sappiamo, una corretta alimentazione è un alleato essenziale per ritrovare la forma persa e mantenerla nel tempo, ma non solo. Grazie ad una dieta equilibrata, infatti, è possibile contrastare gli effetti dell’invecchiamento, combattere i radicali liberi, rafforzare il sistema immunitario. Nutrire il nostro organismo nella maniera corretta non rappresenta solamente un metodo efficace per…
Ti è mai capitato di percepire la sensazione di avere poche energie a disposizione durante i tuoi workout? Di sentire dopo pochi minuti una sensazione di affaticamento che non ti permette di dare il massimo durante l’allenamento? Molto probabilmente tutto ciò dipende da un’alimentazione non adeguata soprattutto durante le ore precedenti al workout. Da qui…
Lo spuntino post allenamento rappresenta un momento molto importante nella giornata alimentare dell’atleta (così come il pasto pre-workout) e per questo motivo è importante sapere cosa assumere una volta terminato il workout. Detto questo è necessario precisare che lo spuntino post allenamento svolge essenzialmente 4 funzioni: Ripristina le scorte di glicogeno muscolare esaurite durante l’allenamento…
Quello delle proteine è forse uno degli argomenti più discussi e controversi soprattutto nel mondo della palestra (Crossfit, bodybuildig, fitness…). La risposta alla domanda “Quanti grammi di proteine dovrei assumere?” non è così semplice ed immediata: prima di tutto è opportuno specificare come in nutrizione, eccedere non risulta mai essere una strategia intelligente e questo…