Gli acidi grassi essenziali sono delle molecole che appartengono alla classe dei lipidi polinsaturi e possono essere distinti in due famiglie: Omega 6 e Omega 3. Tra questi, risultano essere effettivamente essenziali (cioè devono essere necessariamente introdotti con la dieta) solo due acidi grassi: l’acido linoleico (Omega 6) e l’acido alfa-linolenico (Omega 3). Il rapporto…
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